kuzu tacı dondurulmuş

İçindekiler:

• 1 kuzu pirzola (yaklaşık 8-12 pirzola)
• Tuz
• biber
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze biberiye veya kekik
• zeytinyağı
• tereyağı (isteğe bağlı)

Kuzu tacının hazırlanışı:

1. Kuzu tacını hazırlayın: Kuzu tacını pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
2. Baharatlama: Kuzu tacını bol miktarda tuz, karabiber ve isteğe göre ince kıyılmış sarımsak, biberiye veya kekikle baharatlayın.
3. Tavayı ısıtın: Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve içine biraz zeytinyağı ekleyin.
4. Kızartma: Kuzu etini her tarafı kızarana kadar kızartın. Bu işlem her bir taraf için yaklaşık 4-5 dakika sürmektedir.
5. Fırına koyun: Kuzu tacını fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt/üst ısıtma) yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pembe bir sonuç için çekirdek sıcaklığının 55-60°C olması gerekir.
6. Dinlenme süresi: Kuzu pirzolayı fırından alıp, üzerini örtüp, suyunun etin her tarafına dağılması için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
7. Servis: Kuzu sırtını tek tek pirzolalara kesip servis edin.

Servis önerisi:Kuzu tacı, polenta, ızgara sebzeler, patates graten veya ot püresi gibi garnitürlerle iyi gider.

• kalorifik değer: 1250 kJ / 300 kcal
• Yağ: 25 gr
• Bunlardan doymuş yağ asitleri: 10 gr
• protein: 20 gr
• Tuz: 0,1 gr

%100 Coburg kuzusu