TomYang XXL Burger Takımı

Hazırlanışı Çörek:

• Maya hamurunun hazırlanışı:Bir kaseye ılık su ve sütü koyup, şekeri ekleyip karıştırın, mayayı ufalayıp 5 dakika dinlendirin.
• Hamuru hazırlayın:Un, tuz, yumuşak tereyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamuru TomYang halka kalıbına doldurun:Hamuru hafifçe yoğurup eşit şekilde kelepçeli kalıba dökün. Üzerini nemli bir bezle örtüp 60 dakika daha mayalanmaya bırakın.
• Fırında pişirme:Yüzeyini yumurta, süt ve su karışımıyla fırçalayın. Üzerine arzuya göre susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200°C fırında (alt/üst ısıtma) hamur kızarana kadar 16-20 dakika pişirin.
• Eğlence:Pişen hamuru TomYang kalıbından çıkarıp kısa bir süre soğuttuktan sonra taze olarak servis edin.

Burger ekmeğinin porsiyon başına ortalama besin değerleri:

• kalori:2194.5
• Protein:61,47 gr
• Yağ:71,45 gr
• Karbonhidratlar:319,76 gr

Hamur malzemeleri:

• 150 mlılık su
• 3 yemek kaşığıSüt
• ¾ küptaze maya
• 26 grŞeker
• 6 grTuz
• 60 gryumuşak tereyağı
• 375 grbuğday unu (tip 550)
• ¾ yumurta
• Çalışma yüzeyi ve eller için un:gerektiği gibi

Çörek sosu için malzemeler:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığıSüt
• 2 yemek kaşığısu
• İstenildiği kadar susam

Malzemeler Wagyu kıyması:

• %100 dana eti

Malzemeler Bal Sosu:

İçki sirkesi, pancar şekeri, domates püresi, chipotle (kurutulmuş ve tütsülenmiş jalapeno), bal (%4), tuz, ananas suyu konsantresinden elde edilen ananas suyu, arpa malt sirkesi, tütsülenmiş tuz (deniz tuzu, kayın dumanı), şeker kamışı pekmezi, demirhindi, soğan, sarımsak, karanfil, kıvam arttırıcı: ksantan zamkı.