Wagyuhof GmbH
Wagyu Göğüs Eti BMS 4-5
Wagyu Göğüs Eti BMS 4-5
Teslim alım stok durumu yüklenemedi
100 gr başına fiyat: 3,29 €
Wagyuhof "Döş"
Wagyu dana göğsü, tütsüleme için yoğun yağlı mermerleşmeye sahip eşsiz bir dana eti parçasıdır. "Full Packer Brisket" veya "Packer Cut" olarak da bilinir. Birkaç saat dolaylı olarak içildikten sonra ilk çatal darbesinde dağılıyor. Yağın ince beyaz damarları güçlü kırmızı etin içinden zarifçe geçer ve depolanan yağ eriyerek etin her tarafına yayılır. Bu sayede mangal parçasının yumuşak ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
İyi başarılar!
hazırlık
hazırlık
Tütsüleme makinesinde dana göğsünün hazırlanması
İçindekiler
- 1 dana göğsü (tercihen Wagyu)
- Tercih ettiğiniz baharat karışımı (örneğin tuz, karabiber, sarımsak tozu, kırmızı toz biber)
- hardal (sürtmek için)
- Su veya elma suyu (ıslatmak için)
Hazırlık
- Kırpma:Dananın fazla yağını kesin, ancak lezzet katmak için üstte yaklaşık 5 mm kalınlığında bir yağ tabakası bırakın.
- ovuşturma: Baharatların sabitlenmesi için dana göğsünü ince bir tabaka hardalla eşit şekilde ovalayın.
- baharat:Dananın üzerini baharat karışımıyla cömertçe kaplayın. Baharatların etin içine yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.
sigara içme ayarları
- sıcaklık: Tütsüleme makinesini ısıtın110°Cönce.
- duman: Güçlü bir aroma için meşe veya ceviz ağacı gibi ağaçları, daha yumuşak bir nota içinse elma ve kiraz ağacını kullanabilirsiniz.
sigara içmek
- konumlandırma:Dana etini yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde tütsüleme kabına yerleştirin. Bu, pişirme sırasında yağın etin içine işlemesini sağlayacaktır.
- nem: Eti nemli tutmak ve sulu kalmasını sağlamak için tütsüleme makinesine bir kase su veya elma suyu koyun.
- pişirme süresi: Yaklaşık plan.500 gr için 1-1,5 saatdana göğsü. Pişirme süresi büyüklüğe göre değişiklik gösterebilir.
sarma (Texas Crutch)
- çekirdek sıcaklığı:Dana etinin iç sıcaklığı 100 dereceye ulaştığında75°CUlaşınca kasap kağıdına veya alüminyum folyoya sarın. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve etin nemini korur.
- Sigara içmeye devam et: İstenilen son sıcaklığa ulaşana kadar tütsüleyin92-95°C.
dinlenme evresi
- Brisketi tütsüleme kabından çıkarın ve en azından bir saat dinlendirin.30-60 dakikakesilmeden önce dinlendirilir. Bu sayede et suyunun etin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız.
Sert
- Dana göğsünü liflerine paralel olarak ince dilimler halinde kesin ve doğrudan veya barbekü soslu taze bir ekmek üzerinde servis edin.
Bu yöntemle, duman ve baharatlarla lezzeti mükemmel şekilde artırılmış, yumuşak ve sulu bir dana göğsü elde edilir!
besin değerleri
besin değerleri
Wagyu Eti BMS 4-5 Besin Değerleri (100 gr'da)
• Kalorifik değer/enerji: 280 kcal / 1172 kJ
• Yağ: 25,5 gr
• Doymuş yağ asitleri: 9,5 gr
• Doymamış yağ asitleri: 12,6 gr
• Karbonhidratlar: 0 gr
• şekerin miktarı: <0,5 gr
• Protein: 31,3 gr
İçindekiler
İçindekiler
%100 dana eti
nakliye bilgisi
nakliye bilgisi
Almanya ve Avusturya'ya gönderim maliyetleri:
0,00 € - 29,99 € arası sipariş değeri : Kargo ücreti 14,90 €
30,00 € - 149,99 € arası sipariş değeri : Kargo ücreti 9,90 €
150 €'dan başlayan sipariş değerleri : Ücretsiz kargo
Haftada iki gün teslimat yapıyoruz: Çarşamba ve Cuma ( resmi tatiller hariç ) 08:00-13:00 saatleri arasında. Bir önceki gün saat 12:00'ye kadar verilen siparişler aynı gün öğleden sonra paketlenip GO! tarafından kargoya verilecektir. Ekspres teslim. Soğuk hava kutuları her zaman korumalı kalır ve sipariş edilen ürünlere bağlı olarak ertesi gün saat 08:00 ile 13:00 arasında soğutulmuş veya dondurulmuş olarak teslim edilir.
Ödeme alanına adresinizi girdikten sonra garantili teslimat tarihini göreceksiniz.
Kargo süreci hakkında daha detaylı bilgi için lütfen kargolama sayfamızı ziyaret edin.
Teslimat talebi:
Alışveriş sepetinizde, belirli bir teslimat günü (Çarşamba veya Cuma) tercih ediyorsanız bize bir mesaj bırakma seçeneğiniz var.
Özel bir talep belirtmediğiniz takdirde, ürünler mümkün olan en yakın teslimat tarihinde otomatik olarak teslim edilecektir.
Bölmek
