Wagyu pişmiş et BMS 4-5

İçindekiler

• 1 kg Wagyu omuz
• 1 yemek kaşığı nötr yağ veyaSığır Eti Tereyağıdaha fazla lezzet için
• 2 adet havuç, iri doğranmış
• 1 küçük kereviz kökü, doğranmış
• 1 adet soğan, ikiye bölünmüş ve kesik tarafı aşağı bakacak şekilde kızartılmış
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 dal biberiye
• 1 shot elma sirkesi
• 1 litre dana suyu

yan yemekler

• patates-kereviz püresitereyağı ve bir miktar hindistan cevizi ile
• kızarmış soğankeskin bir kontrast için
• Bal-Tereyağı Sırlı Renkli Havuçlar, fırında kızartılmış
• yaban turpu köpüğütaze, baharatlı bir nota için

hazırlık

1. Hazırlık
   Wagyu etini oda sıcaklığına getirin ve kurulayın.
2. kavurucu
   Büyük bir tavada yağı veya dana tereyağını kızdırın ve etin her tarafı güzelce kızarana kadar kızartın. Bu, lezzeti arttırır ve kavrulmuş aromalar sağlar.
3. Aromatikler ekleyin
   Havuç, kereviz, soğan ve sarımsağı ete ekleyin ve her şey hafifçe kızarana kadar kısa bir süre kızartın. Defne yapraklarını, karabiber tanelerini ve biberiye dalını ekleyin. Üzerine bir miktar elma sirkesi ekleyip, etin üzerini örtecek kadar et suyu dökün.
4. Yavaşça kaynatın
   Ateşi kısın ve et yumuşayıp çatalla kolayca delinene kadar yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Etin yumuşak kalması için sıvının kısık ateşte pişirilmesi ve çok fazla kaynatılmaması gerekir.
5. yan yemeklerin hazırlanması
6. hizmet eden
   Wagyu etini tencereden alıp bir süre dinlendirin ve kalın dilimler halinde doğrayın. Bir tabağa dizip üzerine et suyunu dökün. Yan yemekleri tabağın etrafına yerleştirin ve çıtır kızarmış soğan ve yaban turpu köpüğüyle süsleyin.

Wagyu Eti BMS 4-5 Besin Değerleri (100 gr'da)

• Kalorifik değer/enerji: 280 kcal / 1172 kJ
• Yağ: 25,5 gr
• Doymuş yağ asitleri: 9,5 gr
• Doymamış yağ asitleri: 12,6 gr
• Karbonhidratlar: 0 gr
• şekerin miktarı: <0,5 gr
• Protein: 31,3 gr

%100 dana eti