Wagyu Sugo

İnceltme için malzemeler:

• Taze fesleğen yaprakları (doğranmış veya bütün)
• Parmesan veya Pecorino (rendelenmiş)
• Biraz taze sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke veya kırmızı şarap (daha derin bir tat için)
• Sonunda bir miktar kaliteli zeytinyağı
• Hafif bir acılık için acı pul biber
• Kekik veya mercanköşk gibi taze otlar

Hazırlık:

1. Sosu ısıtın: Bir tencerede şekeri orta ateşte ara sıra karıştırarak yavaşça ısıtın.
2. Taze sarımsak dişleri:İsteğe bağlı olarak ısıtırken içine incecik kıyılmış veya ezilmiş bir diş sarımsak ekleyerek şekerin daha da yoğun bir tada sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
3. Fesleğen ekleyin: Servisten hemen önce taze fesleğen yapraklarını iri kıyıp suya karıştırın. Bu, taze ve aromatik bir nota verir.
4. iyileştirmeler:Bir miktar balzamik sirke veya kırmızı şarap ekleyip sosu kısa bir süre kaynatın. Bu, lezzete ekstra derinlik katar.
5. Sert: Sosu garnitürünüzün (makarna, gnocchi vb.) üzerine dökün ve isteğe göre taze rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri serpin. Bir miktar zeytinyağı ekstra lezzet katar.
6. acı pul biber:Eğer biraz daha acı seviyorsanız, bitmiş yemeğin üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.

Wagyu Sugo - 100 gram başına ortalama besin değerleri:

•Enerji:569 kJ / 136 kcal
•Yağ:7,4 gr
• doymuş yağ asitleri: 2,9 g
•Karbonhidratlar:3,6 gr
• şekerin miktarı: 2,4 gr
•Protein:13,8 gr
•Tuz:1,01 gr

Wagyu Sugo:

%80 Avusturya Wagyuhof'tan kıyma, yaklaşık %10 kök sebzeler (havuç, pırasa, kereviz, pastırnak), soğan, domates salçası, kekik, tuz, sarımsak, Wagyu dana eti suyu, soya sosu.