Wagyu Etek Biftek BMS 6-8

100 gr başına fiyat: 7,49 €

Wagyuhof "Etek Biftek"

Wagyu etek bifteği Almanca konuşulan ülkelerde neredeyse hiç bilinmeyen bir et türüdür. İneğin diyaframından elde edilir ve uzmanlar tarafından etek eti veya taç eti olarak da adlandırılır. İri taneli yapıya ve güçlü mermerleşmeye sahip bir kesimle, sulu bir tat hissiyatının neredeyse garantili olduğu söylenebilir. Hızlı kızartılabilen ve çok çabuk hazırlanan bir et yemeği olan etek biftek, yemek aralarında misafirlere de servis edilebilir ve onları mutfak tanrısallığının ortağı haline getirebilir.

Her iki durumda da, tat deneyiminin yanı sıra geriye çok daha fazlası kalıyor: Sadece bu tek, nihai gerçeği deneyimlemekle kalmayıp, onu anlamış olmanın hissi - sadece bir anlığına bile olsa.

Hazırlık:

Izgarayı 250 °C'ye ısıtın ve etleri her iki tarafı yaklaşık 2,5 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Daha sonra eti çıkarıp 2 dakika kadar dinlendirin. Şimdi eti doğrayıp biraz tuz, karabiber ve incecik kıyılmış sarımsakla tatlandırın. Son olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Wagyu biftekleri ızgara/fırında pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığına getirilmelidir, ancak çok uzun süre bekletilmemelidir! Wagyu etinin erime noktası düşüktür.

Yağ, 25 °C kadar düşük sıcaklıklarda erir.

İyi başarı