Aus einer Diskussion über die Situation des Fleischmarktes in Österreich und dem damaligen Umstand, dass kaum wirklich Neues geboten wurde, außer nur noch mehr Fleisch noch billiger zu produzieren, entstanden 2011 die grundsätzliche Idee und Motivation, besseres und schmackhafteres Fleisch zu 100 % und so nachhaltig und tierwohlorientiert wie möglich in Österreich zu züchten und zu vermarkten.
Florian Irxenmayr (einer der Gründer von Wagyuhof Österreich) beschloss - nach der Übername des elterlichen Hofes die bisherige, traditionelle Milchwirtschaft nicht mehr fortzusetzen und begann mit der Suche nach alternativen und besseren Möglichkeiten, den Betrieb seiner Familie weiterzuführen.
Was folgte, waren eine Neuausrichtung und ein Wagnis, aus dem letztendlich "Wagyuhof Österreich" hervorgegangen ist.
Nach weiteren Monaten der Recherche und Informationsbeschaffung wurden Mitte 2012 die ersten Steaks und Burger ab Hof (damals noch in einer Garage) verkauft.
Schon zu Beginn war die Entwicklung eines eigenen Onlineshops - neben der konstanten Verbesserung der Qualität und Erweiterung der Produktpalette - eines der größeren Ziele. 2013 ging letztendlich eine frühe Version unseres Shops online. Damit war es einfacher, einen weitaus größeren Kundenkreis anzusprechen, als mit dem Ab-Hof-Verkauf alleine möglich gewesen wäre. Außerdem konnten wir unsere Social-Media-Reichweite erhöhen, Partner für Genetik und Zucht gewinnen und enorme Erfahrungswerte generieren.
Mit der Entwicklung des Onlineshops waren ebenso Planungen zu Logistik und Versand umzusetzen. Frischfleisch gekühlt und zeitnah zu versenden, stellte eine Herausforderung dar, der wir in der ersten Zeit mit Styropor-Kühlkisten begegneten. In den ersten Monaten waren über den Online-Shop nur Vorbestellungen für den Ab-Hof-Verkauf möglich, einige Monate später konnten wir auch einen Liefertermin pro Woche für ganz Österreich anbieten.
Seit der Fertigstellung im Jahre 2019 finden in unserem neuen Logistikbereich sämtliche Produktions- und Verarbeitungsschritte in puncto Versand und Anlieferung statt. In den neuen Räumlichkeiten werden die Online-Bestellungen bearbeitet, mit Kühlmittel versehen und in unseren Versandboxen auf den Weg gebracht. Wir können unseren Kunden mittlerweile zwei Liefertermine pro Woche für ganz Österreich und Deutschland anbieten.
Für die Wagyu-Rinder gibt es am Wagyuhof neben dem großen Freiluft- Stall einen ausgedehnten 50.000 m² großen Auslaufbereich, den sie je nach Lust und Laune jederzeit eigenständig betreten können. In einem natürlichen Herdenverband verbringen die Tiere so stressfrei einen Großteil ihrer Zeit. Gemeinsam mit unseren mittlerweile 9 Partnerbetrieben, die alle nach den von uns definierten Richtlinien arbeiten, schaffen wir es hier unsere hohen Qualitätsstandards von Haltung aber auch in späterer Folge der Schlachtung und Verarbeitung umzusetzen!
In all unseren Produkten werden keine Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder andere Zusatzstoffe verwendet. 100% Rindfleisch aus Österreich!
