Wagyu online kaufen – Wagyuhof GmbH

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wagyu fleisch | Was macht es so besonders?

Wagyu ist eine hoch geschätzte Rinderrasse, die für ihr außergewöhnlich zartes und marmoriertes Fleisch bekannt ist. Die Herkunft des Wagyu-Rindes liegt in Japan, wo es über viele Jahrhunderte hinweg gezüchtet wurde. Das Wort "Wagyu" bedeutet wörtlich übersetzt "japanisches Rind".

Das Fleisch von Wagyu-Rindern zeichnet sich durch seinen hohen Fettgehalt aus, der in Form von feinen Fettadern, auch Marmorierung genannt, im Muskelfleisch verteilt ist. Diese Marmorierung verleiht dem Fleisch eine besondere Zartheit, Saftigkeit und einen einzigartigen Geschmack. Das Fett hat einen niedrigen Schmelzpunkt, was dazu führt, dass es sich beim Kochen schnell auflöst und dem Fleisch eine butterartige Textur verleiht.

Wagyu-Fleisch ist aufgrund seiner Qualität und des aufwendigen Zuchtprozesses oft teurer als herkömmliches Rindfleisch. Die Wagyu-Rinder werden mit besonderer Sorgfalt gehalten und erhalten eine spezielle Diät, die zur Entwicklung der charakteristischen Marmorierung beiträgt. Es gibt verschiedene Wagyu-Grade, die die Qualität des Fleisches kennzeichnen, wobei Kobe-Wagyu als eine der exklusivsten und teuersten Varianten gilt.

Die Zucht von Wagyu-Rindern erfordert viel Zeit und Aufwand. Die Tiere werden mit besonderer Sorgfalt und in stressfreier Umgebung gezüchtet und aufgezogen, um sicherzustellen, dass das Fleisch von höchster Qualität ist. Darüber hinaus wird ihnen eine speziell abgestimmte Ernährung angeboten die dazu beiträgt, dass das Fleisch besonders zart und schmackhaft wird.

Beef marbeling scale | genuss indikator

BMS steht für "Beef Marbling Scale" und ist eine Bewertungsskala für die Marmorierung des Fleisches bei Rindern. Die Skala reicht von 1 bis 12, wobei höhere Werte eine höhere Marmorierung und damit auch eine höhere Qualität des Fleisches anzeigen.
Die Marmorierung bezieht sich auf den Fettanteil, der innerhalb des Muskelfleisches verteilt ist. Eine höhere Marmorierung bedeutet, dass das Fleisch saftiger und zarter ist und einen intensiveren Geschmack hat.

frisch verpackt | gekühlt geliefert

Unser Wagyu-Fleisch enthält im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Art von Fettsäuren sind für den menschlichen Körper essentiell und tragen zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit, des Hormonhaushalts und des Gehirns bei.

Unsere hauseigene Fleischerei und Logistik ermöglicht es, Ihre frischen Steaks, Burger und Feinkostprodukte schnellst möglich zu verarbeiten, optimal zu kühlen und diese in Zusammenarbeit mit einem erstklassigen Versanddienstleister innerhalb von 24h vor Ihre Haustür zu liefern. Dem entspannten Grillabend mit Freunden steht nichts im Wege!

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