Wagyu-Fett – Das beste Fett zum Braten, Grillen & Frittieren

TL;DR:
Wagyu-Fett – oder „Beef Butter“ – ist das gesündere, geschmacksintensivere und nachhaltigere Bratfett. Es vereint den Geschmack von Butter, die Hitzestabilität von Öl und die Reinheit natürlicher Fette – 100 % aus österreichischem Wagyu-Rind.

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1. Außergewöhnlicher Geschmack durch reinen Rindertalg 🥩

Beim Braten mit Wagyu-Fett entsteht ein feines butter-nussiges Aroma. Das Geheimnis: die außergewöhnliche Fettsäurestruktur des Wagyu-Rinds – reich an ungesättigten Fettsäuren und natürlichem Umami.

	Wagyu-Fett	Butter	Olivenöl
Umami-Geschmack	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐	⭐
Natürliche Süße	Hoch	Mittel	Gering

Tipp: Einfach einen Teelöffel in der heißen Pfanne schmelzen oder das Steak kurz damit bestreichen – für maximalen Geschmack und eine goldene Kruste.

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2. Perfekt für hohe Temperaturen 🔥

Wagyu-Fett ist hitzebeständig bis ca. 200 °C – ideal für:

• Scharfes Anbraten von Steaks
• Langes Schmoren und Frittieren
• Knusprige Bratkartoffeln und Pommes
• Grillplatten & Dutch Oven

Im Gegensatz zu Butter oder Olivenöl (Rauchpunkt ≈ 160–190 °C) verbrennt Wagyu-Fett nicht und bildet keine schädlichen Stoffe.

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3. Gesundes Braten mit Omega-3 & CLA 💪

Laut einer Studie der Universität Osaka enthält Wagyu-Fett:

• bis zu 3× mehr Omega-3 als Butter (0,12 g pro 100 g)
• konjugierte Linolsäure (CLA) – unterstützt Zellschutz und Stoffwechsel

Damit ist es eine natürliche, nährstoffreiche Alternative für alle, die bewusst genießen wollen – ideal auch für ketogene oder Low-Carb-Ernährung.

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4. Ein echter Allrounder in der Küche 🍳

Wagyu-Fett ist vielseitig wie kaum ein anderes Bratfett – herzhaft oder süß, heiß oder kalt:

• 🥩 Für Fleischliebhaber: Steak mit einer dünnen Schicht Beef Butter bestreichen → knusprige Kruste ohne Spritzer.
• 🥕 Für Vegetarier: Gemüse wie Karotten oder Pastinaken erhalten eine natürliche Karamellnote.
• 🍪 Fürs Backen: Butter 1:1 ersetzen – zarter Teig, natürlicher Geschmack und weniger Oxidation.

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5. Nachhaltig & traditionell – wie bei der Oma 🌱

Beef Butter steht für ehrliche Verwertung – nach dem „Nose-to-Tail“-Prinzip. Jedes Teil des Rindes wird genutzt, um Ressourcen zu schonen und wertvolle Nährstoffe zu bewahren.

• 🐂 Artgerechte Wagyu-Haltung mit Auslauf und eigener Fütterung
• 🌍 Regional und nachhaltig produziert in Österreich
• 🥣 Ohne Zusatzstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel

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Fazit: Wagyu-Fett – der Gamechanger in deiner Küche

Wagyu-Fett vereint Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit – es ist kein Trend, sondern eine Rückkehr zu echter Qualität.

• ✔ Unvergleichliches Aroma mit Umami-Note
• ✔ Gesunde Fettsäuren (Omega-3, CLA)
• ✔ Vielseitig einsetzbar – Braten, Backen, Frittieren
• ✔ Natürlich, regional und ehrlich hergestellt

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📅 Letztes Update: November 2025 | Quelle: Wagyuhof GmbH – Österreichisches Handwerk & Tradition