Wie schmeckt Wagyu wirklich? Der große Geschmacksvergleich

Viele sprechen über Wagyu – aber nur wenige wissen wirklich, wie es schmeckt. Hier erfährst du, was Wagyu so einzigartig macht und warum österreichisches Wagyu vom Wagyuhof weltweit mithalten kann.

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1. Der Schmelz – einzigartig auf der Welt

Wagyu besitzt einen extrem niedrigen Schmelzpunkt. Das Fett schmilzt bei ca. 28–30 °C – also bereits im Mund.

• buttrig
• zart
• nussig
• umami-dicht

2. Der Geschmack – intensiver, aber nicht fettiger

Im Vergleich zu Angus oder Simmental ist Wagyu:

• aromatischer
• milder
• tiefer im Geschmack
• „reiner“ im Fett

3. Warum österreichisches Wagyu besonders ist

Bei uns wachsen Wagyu-Rinder mit viel Auslauf, hochwertigem Futter und stressfreier Haltung. Das schmeckt man.

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FAQ

Ist Wagyu fettig?

Nein – der Schmelz ist weich, nicht schwer. Die Fettsäuren sind hochwertig und gut verträglich.

Welche Cuts schmecken am intensivsten?

Ribeye & Striploin – perfekte Balance aus Marmorierung & Fleisch.

Fazit

Der Geschmack von Wagyu ist unvergleichlich – ein Erlebnis, kein gewöhnliches Steak.

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Letztes Update: Dezember 2025