Wagyu Steak kaufen: Direkt vom österreichischen Züchter

Wagyu Steak kaufen in Deutschland – direkt vom österreichischen Züchter
Echtes Fullblood-Wagyu · BMS 6–12 · Express-Kühlversand nach Deutschland

Wagyu Steak kaufen in Deutschland – direkt vom österreichischen Züchter

4,82/5 2595 verifizierte Kundenbewertungen

Steakhouse-Qualität ohne Umweg: echtes Fullblood-Wagyu vom österreichischen Hof, sicher gekühlt zu dir nach Deutschland. Jeder Cut BMS 6 bis 12, mindestens 21 Tage gereift und von Hand geschnitten – kein Importfleisch, keine Mischrassen, nur Wagyu von Tieren, die wir selbst aufziehen.

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Vom Kalb in Österreich bis zum Steak in Deutschland – alles aus einer Hand

Wir sind keine Marke ohne Bauernhof. Beim Wagyuhof gehört jeder Schritt zu uns – vom Mostviertel direkt zu dir nach Deutschland.

1

Geburt & Aufzucht

Über 900 Wagyu-Rinder wachsen artgerecht im Mostviertel auf – stressfrei, in Familienhand.

2

Fütterung

Eigene Felder, eigene Futtermischung. Wir wissen, was rein kommt.

3

Schlachtung

Selbst gemacht, mit Respekt. Stress-frei, kurze Wege – das macht den Geschmack.

4

Reifung & Zuschnitt

Mindestens 21 Tage gereift, am Hof von Hand zugeschnitten und vakuumiert.

5

Express nach Deutschland

Schockgefrostet in der Isolierbox, Di - Do versendet, damit dein Paket nicht übers Wochenende liegt. Durchgehende Kühlkette bis an die Tür.

Warum unser österreichisches Wagyu deutsche Genießer überzeugt

Wir verkaufen kein zugekauftes Fleisch. Wir sind ein Familienbetrieb in Haag im Mostviertel und züchten seit 2014 Fullblood-Wagyu – heute mit über 900 eigenen Tieren und 26 Partnerbetrieben.

Für dich in Deutschland heißt das: echtes österreichisches Wagyu, direkt vom Erzeuger, sicher gekühlt bis an die Haustür. Kein Import über tausende Kilometer aus Japan, Australien oder Amerika. Keine Mischrassen. Keine unklare Herkunft.

Das Besondere an Wagyu ist die Marmorierung: feinstes Fett, das sich wie ein Netz durchs Fleisch zieht (BMS 6 bis 12) und beim Braten von innen schmilzt. Genau das macht jeden Bissen so zart und aromatisch – mitverantwortlich ist der hohe Anteil an Ölsäure, der den Schmelzpunkt senkt und für das seidige Mundgefühl sorgt.

Jeder Cut reift mindestens 21 Tage, wird von Hand geschnitten und vakuumiert. Vom Kalb bis zum Steak – alles aus einer Hand, von Tieren, die wir persönlich kennen.

— Florian & das Team vom Wagyuhof

BMS 6–12 Marmorierung

Feinste intramuskuläre Fett-Einlagerung. Schmilzt schon bei niedriger Hitze und macht jedes Steak butterzart.

Echtes österreichisches Wagyu

Kein Import, keine Mischrassen. Fullblood-Wagyu aus eigener Zucht – du weißt genau, was auf deinem Teller liegt.

Mindestens 21 Tage gereift

Gute Reifung braucht Zeit. Unsere Cuts reifen mindestens drei Wochen für mehr Zartheit und Aroma.

Sicher gekühlt nach Deutschland

Vakuumiert, schockgefrostet, per Express in der Isolierbox. Durchgehende Kühlkette bis zu deiner Tür.

Die ganze Cut-Bandbreite

Filet, Ribeye, Striploin, Tomahawk, Picanha & mehr – Steakhouse-Vielfalt direkt vom Hof.

Direkt vom Züchter

Keine Großhandelskette, kein Zwischenhändler. Du bestellst, wir liefern – vom Erzeuger.

Aus dem Mostviertel

Aufgezogen, geschlachtet und gereift in Österreich. Kurze Wege, volle Kontrolle, ehrliche Herkunft.

Qualitätsversprechen

Sollte mit deiner Lieferung etwas nicht passen, meld dich – wir finden eine Lösung.

Österreichs größtes Wagyu-Erzeugernetzwerk – Premium-Qualität für Deutschland

Was 2014 mit ein paar Rindern in Haag begann, ist heute ein Verbund aus 26 Bauernhöfen im Mostviertel. Über 900 Wagyu-Rinder, die ihr Leben artgerecht verbringen. Über 2.595 Kunden, die uns vertrauen – mit 4,82/5 Sternen bei Trusted Shops. Das ist Österreichs größtes Premium-Wagyu-Netzwerk – mit Express-Versand nach Deutschland.

12+
Jahre Hof-Praxis
26
Partner-Höfe
900+
Wagyu-Rinder
4,82★
Trusted Shop Bewertungen

Alles, was du als deutscher Wagyu-Käufer wissen musst

Was kostet ein Wagyu Steak?

Das hängt vom Cut und der Marmorierung ab. Einstiegs-Cuts gibt es ab rund 20–30 €, edle Stücke wie Filet oder Tomahawk liegen höher. Den Grundpreis pro Kilogramm findest du bei jedem Produkt. Was den Preis trägt: 100 % Fullblood-Wagyu aus eigener Zucht, mindestens 21 Tage gereift – keine zugekaufte Importware.

Was ist Wagyu Steak eigentlich?

Wagyu ist eine japanische Rinderrasse, deren Genetik eine einzigartige intramuskuläre Fett-Einlagerung erzeugt – die berühmte Marmorierung. Ein echtes Wagyu Steak schmeckt nicht nur stark nach Rind, sondern hat einen buttrigen Schmelz, der bereits bei niedrigen Temperaturen (25–30°C) entsteht. Wagyu wird auf der BMS-Skala (Beef Marbling Standard) von 1–12 eingestuft – unsere Steaks liegen bei BMS 6–12, dem Premium-Bereich. Wagyu Steaks
gehören zu den begehrtesten Rindfleisch-Spezialitäten weltweit!

Welche Wagyu-Steak-Cuts kann ich nach Deutschland bestellen?

Unser komplettes Sortiment ist nach Deutschland lieferbar: Ribeye, Filet, Striploin (Roastbeef), Porterhouse, T-Bone, Flank Steak, Skirt, Tomahawk sowie Short Ribs und Hüftsteak. Jeder Cut stammt aus unserer eigenen Aufzucht im Mostviertel, wird mindestens 21 Tage gereift und vakuumverpackt versendet.

Was bedeutet BMS 6 bis 12 bei Wagyu?

BMS steht für Beef Marbling Standard – die internationale Skala für Wagyu-Marmorierung. BMS 6 ist bereits hochwertig, BMS 12 ist das absolute Maximum (auch japanisches A5-Wagyu liegt hier). Unsere Steaks liegen in diesem Premium-Bereich. Das Fett liegt als feines Netz im Muskelfleisch, schmilzt schon bei niedrigen Temperaturen und macht das Steak butterzart. Normale Rinder schaffen maximal BMS 5.

Wie bereite ich Wagyu Steak richtig zu?

Wagyu braucht weniger Hitze und kürzere Zeit als normales Rindfleisch. Pfanne (Gusseisen) oder Grill auf hohe Hitze, kurz scharf von beiden Seiten anbraten, Kerntemperatur 50–54°C (Medium Rare). Kein Öl nötig – das Wagyu-Fett genügt. Vor dem Anschneiden 3–5 Minuten ruhen lassen. Salz erst am Ende. Tipp: Unsere hausgemachte Beef Butter bringt jedes Wagyu Steak aufs nächste Level.

Wie lange sind eure Wagyu Steaks haltbar und wie reift ihr sie?

Wir reifen unser Fleisch mindestens 21 Tage, bevor es zu dir geht – das macht es zart und intensiv im Geschmack. Nach Erhalt ist das vakuumierte Steak im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Du kannst es ohne Qualitätsverlust einfrieren – tiefgekühlt bei -18°C ist es bis zu 6 Monate haltbar. Nach dem Auftauen (langsam im Kühlschrank über Nacht) zubereiten innerhalb von 2–3 Tagen. Nicht wieder einfrieren.

Wie unterscheidet sich Wagyu von normalem Rind?

Vor allem in der Fettzusammensetzung: Der Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren – allen voran Ölsäure – ist von Natur aus höher. Deshalb schmilzt Wagyu-Fett schon bei niedriger Temperatur und macht das Fleisch so zart und aromatisch. Gesundheitsbezogene Versprechen machen wir bewusst nicht – Wagyu ist ein Genussprodukt, das von Marmorierung und Geschmack lebt.

Wie kommt das Wagyu Steak frisch nach Deutschland?

Wir versenden 2× pro Woche aus Haag (Niederösterreich) direkt nach Deutschland. Lieferung in 1–2 Werktagen mit Express-Kühlversand in nachhaltigen Isolierboxen mit Trockeneis. Versendet wird Di–Do, damit dein Paket nicht über das Wochenende liegt. Wir garantieren eine lückenlose Kühlkette. Bei Bestellungen ab 150€ ist der Versand kostenlos.

Was unterscheidet euer österreichisches Wagyu von Wagyu aus Japan, Australien oder anderen deutschen Shops?

Drei Dinge: Herkunft, Frische, Nachvollziehbarkeit. Japanisches und australisches Wagyu wird tiefgekühlt importiert – meist über mehrere Zwischenhändler, oft mit Wochen oder Monaten Lagerung. Andere deutsche Wagyu-Shops kaufen Wagyu zu und verkaufen es weiter – sie kennen ihre Höfe nicht. Bei uns kommt das Wagyu direkt vom Wagyuhof in Haag, von Höfen die wir persönlich kennen, mit nur 1–2 Tagen Versand nach Deutschland. Du weißt zu 100%, woher dein Steak kommt.

Mehr aus dem Wagyuhof-Sortiment? Schau dir unsere Wagyu Burger, das Pulled Beef, unsere hausgemachte Feinkost, das Beef Tallow oder die Geschenkboxen an.