Wagyu Leberkäse im Glas Best of: Classic, Käse, Pizza (6 × 350 g) frisch

Wagyu Leberkäse im Glas Best of – drei Sorten Leberkäse im Glas zum Durchprobieren: je zwei Gläser Classic, Käse und Pizza.

Unser POP Lewakas ist Leberkäse im Glas vom Wagyuhof: feines Brät aus Rindfleisch und Rinderfett, fertig im Glas. Du stellst das offene Glas 25 Minuten ins Backrohr, dann „poppt“ der Leberkäse heiß aus dem Glas. Im Best of stecken die drei beliebtesten Sorten: der Classic, der Käseleberkäse mit Emmentaler und der Pizzaleberkäse mit Käse, Paprika, Mais und Pfefferoni. Fleisch und Fett kommen ausschließlich vom Rind, Schweinefleisch ist keines drin.

Leberkäse im Glas im Backrohr zubereiten

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Deckel abnehmen, das offene Glas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen und auf der untersten Schiene 25 Minuten backen. Dann das Glas mit Ofenhandschuhen herausnehmen – es ist sehr heiß – und den Leberkäse auf ein Brett stürzen. Er soll durchgehend heiß sein, im Kern mindestens 72 °C. In dicke Scheiben schneiden und sofort servieren. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung steht unter „Zubereitung“.

Klassisch kommt er in die Semmel – als Leberkässemmel mit Senf und Gurkerl – oder ins Brioche Bun. Genauso gut schmeckt er mit Spiegelei und Erdäpfelsalat oder als warme Jause mit Schwarzbrot und Kren. Für eine Kruste die Scheiben kurz in der Pfanne mit etwas Wagyu Beef Butter anbraten.

Auf einen Blick

• Inhalt: 6 Gläser à 350 g: je 2 × Classic, Käse und Pizza (2,1 kg)
• Sorten: Classic, Käse (mit Emmentaler), Pizza (mit Käse, Paprika, Mais, Pfefferoni)
• Fleisch: Rindfleisch und Rinderfett, ohne Schweinefleisch, ohne Leber
• Herkunft: Rindfleisch vom Wagyuhof in Haag im Mostviertel und von 26 Partnerbetrieben in Österreich
• Tiere: nur Ochsen und Kalbinnen
• Zubereitung: Deckel ab, 25 Minuten bei 180 °C im Backrohr, aus dem Glas stürzen
• Zustand: frisch, gekühlt
• Lieferung: gekühlt im Kühlversand, Abholung am Hof jeden Freitag von 11 bis 17 Uhr
• Lagerung: im Kühlschrank bei 0–4 °C, bis zu 4 Monate haltbar, Mindesthaltbarkeit siehe Etikett
• Allergene: Milch (Käse), Senf, Sellerie; vollständige Zutatenliste im Reiter „Zutaten“

Häufige Fragen zum Leberkäse im Glas

Ist im Leberkäse Schweinefleisch?
Nein. Klassischer Leberkäse wird meist aus Schweine- und Rindfleisch mit Speck gemacht. Unser Leberkäse besteht nur aus Rindfleisch und Rinderfett, dazu Wasser, Kartoffelstärke und Gewürze.

Warum heißt er Leberkäse, wenn keine Leber drin ist?
In Österreich ist Leberkäse der übliche Name für dieses gebackene Brät – Leber gehört nicht hinein. Der Name kommt nicht von der Leber, sondern vermutlich vom „Laib“, in dem er gebacken wird. In Deutschland sagt man auch Fleischkäse.

Welche Kerntemperatur braucht Leberkäse?
Er soll durchgehend heiß sein, im Kern mindestens 72 °C. Miss mit einem Kernthermometer in der Mitte; ist er noch nicht so heiß, bäckst du ihn ein paar Minuten länger.

Wie lange ist der Leberkäse im Glas haltbar?
Gekühlt bei 0–4 °C bis zu 4 Monate, das genaue Datum steht auf dem Etikett. Reste nach dem Backen abgedeckt in den Kühlschrank stellen und in 2 bis 3 Tagen aufessen.

Welche Sorten gibt es einzeln?
Alle Sorten gibt es auch einzeln: Classic, Röstzwiebel, Knoblauch, Käseleberkäse und Pizzaleberkäse.

Passt dazu

Brioche Burger Buns für den Leberkäse-Burger und Wagyu Beef Butter zum Anbraten der Scheiben. Mehr vom Wagyu-Rind zum Erwärmen: Wagyu Käsekrainer und Wagyu Käsegriller. Alle Sorten im Überblick: Wagyu Leberkäse im Glas. Unsere ganze Feinkost findest du unter Wagyu Feinkost.

Du bestellst aus Deutschland? Hier geht es zum Wagyu Leberkäse im Glas Best of (Fleischkäse vom Rind) für Deutschland.