Wagyuhof GmbH
Lamm Kotelett
Lamm Kotelett
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Das Lammkotelett ist ein Teilstück des Lammrückens und wird auch Kamm oder Mittelstück genannt. Es ist der vordere Teil des Lammrückens und grenzt nach vorne an den Lammnacken und nach hinten an das Lendenkotelett. An seiner saftigen Struktur, an Zartheit und Aroma kaum zu überbieten. Das begehrteste Edelstück vom Lamm.
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten:
- Lammkoteletts (ca. 2 pro Person)
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch (optional)
- Rosmarin oder Thymian (frisch oder getrocknet)
- Olivenöl
- Butter
Zubereitung:
- Lammkoteletts vorbereiten: Die Koteletts etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- Würzen: Die Lammkoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Optional können Sie auch fein gehackten Knoblauch und Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Pfanne erhitzen: Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben.
- Anbraten: Die Lammkoteletts in die heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Wenden Sie sie nur einmal.
- Butter und Kräuter: Zum Schluss etwas Butter und frische Kräuter wie Rosmarin in die Pfanne geben. Die Koteletts mit der geschmolzenen Butter übergießen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Ruhezeit: Die Lammkoteletts nach dem Braten für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschlag: Lammkoteletts passen gut zu Beilagen wie Kartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Salat.
Nährwerte
Nährwerte
- Brennwert: 1250 kJ / 300 kcal
- Fett: 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Eiweiß: 20 g
- Salz: 0,1 g
Zutaten
Zutaten
100% Lammfleisch
Versandinformationen
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