Lamm Kotelett – Wagyuhof GmbH

Wagyuhof GmbH

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Das Lammkotelett ist ein Teilstück des Lammrückens und wird auch Kamm oder Mittelstück genannt. Es ist der vordere Teil des Lammrückens und grenzt nach vorne an den Lammnacken und nach hinten an das Lendenkotelett. An seiner saftigen Struktur, an Zartheit und Aroma kaum zu überbieten. Das begehrteste Edelstück vom Lamm.


Zubereitung:
Die Koteletts eignen sich sehr gut zum Grillen, Kurzbraten und zum Braten. Es hat ein kurzfaseriges Fleisch, ist fantastisch zart aber etwas stärker mit Fett durchwachsen. Mit der richtigen Garmethode bleibt das Fleisch schön saftig.Fein geschnittene Lamm Koteletts sollten nur kurz angebraten werden. Maximal zwei Minuten pro Seite. Erst nachher salzen und pfeffern. Wenn es besonders gut werden soll können einige Rosmarinstengel mit gebraten werden.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!

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Sämtliche Produkte des Wagyuhof-Onlineshops können zum selben Preis von 9,90 EUR nach Österreich oder Deutschland (ausgenommen Helgoland und Nordfriesische Inseln) geliefert werden. Wir arbeiten mit modularen Versandboxen, mit der die Ware gekühlt (oder gefroren) bis zum Zielpunkt transportiert werden kann. Ab 150 EUR Warenwert verrechnen wir keinerlei Versandkosten. Für Kunden aus der Region halten wir jeden Freitag von 12-17 Uhr unseren Ab-Hof-Verkauf am Wagyuhof ab! ABHOLUNGEN VON BESTELLTER WARE IMMER FREITAGS!

9,90 EUR FÜR ÖSTERREICH UND DEUTSCHLAND

AB 150 EUR VERSANDKOSTENFREIE LIEFERUNG

MODULARE VERSANDBOXEN
HALTEN DIE WARE GEKÜHLT

Einige unserer Produkte führen das Kürzel BMS im Titel. Damit ist die Beef-Marbling-Scale gemeint. Die Beef-Marbling-Scale definiert die intramuskuläre Fetteinlagerung des Wagyu-Fleisches. Je höher die Marmorierung, desto saftiger und feiner ist das Fleisch im Geschmack. Die Beef-Marbling Scale reicht über Stufen von 1-12.

BMS 4-5
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BMS 9-10
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