Wagyu Pastrami

Wagyuhof "Pastrami"

Menge: Unterschiedliche Grammaturen | 100 % Rindfleisch

Nach zwei Jahren intensiver Entwicklungszeit gibt es seit 2020 Wagyu-Pastrami im Feinkost-Sortiment. Die Wagyu-Pastrami-Entwicklungsgeschichte ist allerdings nicht länger der Rede wert, wenn der Blick erst in die Vergangenheit des Pastrami selbst gerichtet und festgestellt wird, wie weit dieses Edelteilchen in den letzten Jahrzehnten gekommen ist.

Pastrami stammt ursprünglich aus Rumänien und gelangte über zahllose Umwege bis nach New York (USA), von wo aus er später in der gesamten Welt vor allem durch seine Vielseitigkeit bekannt wurde. Wagyuhof-Pastrami ist nur ein bescheidenes, weiteres Kapitel dieser Geschichte.

Gewonnen wird der Pastrami aus dem Tafelstück. Im Anschluss erfolgen die Verfeinerung mit Bio-Gewürzen (u.a. Speisesalz, Koriander, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Ingwer und Rohrzucker) und eine fünfwöchige Veredelungs- und Reifephase, bevor er in den finalen Verkauf gelangt.

Als Sandwich oder für ein Frühstücks-Buffet ist er ebenso geeignet wie für kalte Platten oder Fingerfood oder einen einfachen, schmackhaften Snack für zwischendurch. Als Objekt der Bewunderung zur reinen Betrachtung findet er gleichermaßen Verwendung.

Guten Appetit!