Wagyuhof GmbH
Wagyu Pastrami
Wagyu Pastrami
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Wagyuhof "Pastrami"
Menge: Unterschiedliche Grammaturen | 100 % Rindfleisch
Nach zwei Jahren intensiver Entwicklungszeit gibt es seit 2020 Wagyu-Pastrami im Feinkost-Sortiment. Die Wagyu-Pastrami-Entwicklungsgeschichte ist allerdings nicht länger der Rede wert, wenn der Blick erst in die Vergangenheit des Pastrami selbst gerichtet und festgestellt wird, wie weit dieses Edelteilchen in den letzten Jahrzehnten gekommen ist.
Pastrami stammt ursprünglich aus Rumänien und gelangte über zahllose Umwege bis nach New York (USA), von wo aus er später in der gesamten Welt vor allem durch seine Vielseitigkeit bekannt wurde. Wagyuhof-Pastrami ist nur ein bescheidenes, weiteres Kapitel dieser Geschichte.
Gewonnen wird der Pastrami aus dem Tafelstück. Im Anschluss erfolgen die Verfeinerung mit Gewürzen (u.a. Speisesalz, Koriander, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Ingwer und Rohrzucker) und eine fünfwöchige Veredelungs- und Reifephase, bevor er in den finalen Verkauf gelangt.
Als Sandwich oder für ein Frühstücks-Buffet ist er ebenso geeignet wie für kalte Platten oder Fingerfood oder einen einfachen, schmackhaften Snack für zwischendurch. Als Objekt der Bewunderung zur reinen Betrachtung findet er gleichermaßen Verwendung.
Guten Appetit!
Zubereitung
Zubereitung
- Pastrami aufschneiden: Schneiden Sie das fertige Pastrami mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben. Am besten quer zur Faser, um besonders zarte Scheiben zu erhalten.
- Aufwärmen (optional): Wenn Sie das Pastrami warm servieren möchten, können Sie es kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten oder in Alufolie gewickelt im Backofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten erwärmen.
- Sandwich zubereiten: Klassisch wird Pastrami auf Roggenbrot serviert. Bestreichen Sie das Brot mit Senf, belegen Sie es großzügig mit Pastrami-Scheiben und fügen Sie nach Belieben Essiggurken oder Sauerkraut hinzu.
- Pastrami-Teller: Alternativ können Sie das Pastrami als Teil eines Fleisch-Tellers servieren, zusammen mit Käse, Brot und Beilagen wie Oliven, Gurken und Senf.
Serviervorschlag: Pastrami schmeckt sowohl kalt als auch warm hervorragend und eignet sich für Sandwiches, Wraps, Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Nährwerte
Nährwerte
Wagyu Pastrami - durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
- Brennwert: 870 kJ / 208 kcal
- Fett: 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiß: 23 g
- Salz: 3 g
Zutaten
Zutaten
Rindfleisch, Pökelsalz (Kochsalz, Natriumnitrit), Zucker, Pfeffer, Koriander, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfkörner, Cayennepfeffer (optional)
Versandinformationen
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