Wagyu Rouladen BMS 9-10

Preis je 100g: € 5,49

Wagyuhof "Rouladen" | vorgeschnitten

Die Wagyu Nuss, in Österreich traditionell "Kugel" genannt, ist ein sogenanntes Gustostück. Es stammt aus der Mitte des Schlögels am Hinterschenkel des Rindes. Genau genommen besteht die Nuss aus drei Teilen: dem Nussdeckel, der Runden Nuss und der Flachen Nuss. Von dort stammen unsere Wagyu-Rouladen und sind im Idealfall von einer hinreißenden, fein-strukturierten Marmorierung. 

Sie inspirieren zu weit mehr als nur einem bloßen Traditionsgericht, das man gern haben muss, weil es sich eben so gehört und man es nicht anders gelernt hat. Wagyu-Rouladen sind die längst fällige Weiterentwicklung einer traditionellen Institution und wenn man nur ein wenig lauscht, ihnen nur ein bisschen zuhört, kann Großartiges entstehen. Den Feinsinnigen werden sie Wege weisen und belohnen, wer Belohnung verdient.

Gutes Gelingen!