Wagyu Short Ribs BMS 9-10 tiefgekühlt
Wagyu Short Ribs BMS 9-10 tiefgekühlt
❄️ Dieses Produkt wird tiefgekühlt geliefert
Preis je 100g: € 6,49
Wagyuhof "Short Ribs"
Die Quer- oder Zwerchrippe ist das vordere Teilstück der Rippen vom Rind. Die daraus gewonnen Cuts werden am besten für Schmorgerichte wie Gulasch oder Eintöpfe und Suppen/Brühen verwendet. Als Leiterstück - aufgrund der wie Leitersprossen angeordneten Rippen - werden sie auch als "Short Ribs" angeboten. Genau wie die Back-Ribs werden auch die Short Ribs als "amerikanischer BBQ-Hype" hierzulande immer populärer. Ist das Fleisch gegart, lassen sich die Rippen leicht herauslösen und es ist genau dieser Moment, wo die intramuskuläre Fetteinlagerung des Wagyu-Fleisches ihren größten Trumpf ausspielt: Die Rippchen schmecken saftig und zart.
Die Wagyu Short Ribs sind ausschließlich tiefgekühlt erhältlich.
Zubereitung:
Zuerst die Silberhaut entfernen und die Short Ribs mit ein wenig Ahornsirup einpinseln und im gewünschten Rub einreiben. Die Short-Ribs am besten vakuumieren und mindestens 30 Minuten einziehen lassen. Anschließend auf den vorgeheizten Grill legen, Fleischthermometer einstechen und geschlossen bei 130 °C garen lassen. Sobald die Kerntemperatur des Fleisches 90 °C erreicht hat, sind die Short Ribs am Ziel angekommen und müssen danach nur ein paar Minuten ziehen.
Gutes Gelingen!
Zubereitung
Zubereitung
Nährwerte
Nährwerte
Wagyu Fleisch BMS 6-8 Nährwerte (pro 100 g)
• Brennwert/Energie: 450 kcal / 1882 kJ
• Fett: 45 g
• Gesättigte Fettsäuren: 15.2 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 25.5 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 15.8 g
Zutaten
Zutaten
100 % Rindfleisch
Versandinformationen
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