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Wagyuhof GmbH

Wagyu Short Ribs BMS 9-10 tiefgekühlt

Wagyu Short Ribs BMS 9-10 tiefgekühlt

Normaler Preis €101,63
Normaler Preis Verkaufspreis €101,63
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❄️ Dieses Produkt wird tiefgekühlt geliefert

Preis je 100g: € 6,49

 

Wagyuhof "Short Ribs"


Die Quer- oder Zwerchrippe ist das vordere Teilstück der Rippen vom Rind. Die daraus gewonnen Cuts werden am besten für Schmorgerichte wie Gulasch oder Eintöpfe und Suppen/Brühen verwendet. Als Leiterstück - aufgrund der wie Leitersprossen angeordneten Rippen - werden sie auch als "Short Ribs" angeboten. Genau wie die Back-Ribs werden auch die Short Ribs als "amerikanischer BBQ-Hype" hierzulande immer populärer. Ist das Fleisch gegart, lassen sich die Rippen leicht herauslösen und es ist genau dieser Moment, wo die intramuskuläre Fetteinlagerung des Wagyu-Fleisches ihren größten Trumpf ausspielt: Die Rippchen schmecken saftig und zart. 


Die Wagyu Short Ribs sind ausschließlich tiefgekühlt erhältlich.


Zubereitung:

Zuerst die Silberhaut entfernen und die Short Ribs mit ein wenig Ahornsirup einpinseln und im gewünschten Rub einreiben. Die Short-Ribs am besten vakuumieren und mindestens 30 Minuten einziehen lassen. Anschließend auf den vorgeheizten Grill legen, Fleischthermometer einstechen und geschlossen bei 130 °C garen lassen. Sobald die Kerntemperatur des Fleisches 90 °C erreicht hat, sind die Short Ribs am Ziel angekommen und müssen danach nur ein paar Minuten ziehen.


Gutes Gelingen!

Zubereitung

Nährwerte

Wagyu Fleisch BMS 6-8 Nährwerte (pro 100 g)

• Brennwert/Energie: 450 kcal / 1882 kJ
• Fett: 45 g
• Gesättigte Fettsäuren: 15.2 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 25.5 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 15.8 g

Zutaten

100 % Rindfleisch

Versandinformationen

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