Wagyuhof GmbH
Wagyu Tri Tip BMS 6-8
Wagyu Tri Tip BMS 6-8
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Preis je 100g: € 8,19
Wagyuhof "Tri-Tip"
Das Wagyu Tri-Tip (auch Hüferschwanzel genannt) ist ein Stück mit intensivem und sehr saftigem Wagyu Geschmack. In früheren Zeiten wurde das dreieckige Teilstück für städtische oder kirchliche Würdenträger reserviert, was auch seine Nebenbezeichungen "Bürgermeisterstück" und “Pastorenstück" erklärt. Das kurzfaserige Fleisch aus der Hüfte (Bottom Sirloin Flap) stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Nuss (Kugel). Das Tri-Tip kann auch als interessante Alternative zum Tafelspitz gelten, wenn auf das Grillen nicht der größte Wert gelegt wird. Es läuft beim Kochen recht gut auf, bleibt (auch durch die Fettabdeckung) schön saftig und wird wunderbar zart.
Zubereitung:
Neben Schmorbraten, Ragout oder Geschnetzeltem ist das Hüferschwanzel zum Kurzbraten oder Grillen sehr gut geeignet. Aufgrund seiner kompakten Form passt es auch in kleinere Töpfe und Schmorbehälter. Ganz hervorragend gelingt das Hüferschwanzel übrigens beim Niedertemperaturgaren im Ganzen. Zum Beispiel bei 60 °C über einen langen Zeitraum zart rosa gebraten.
Gutes Gelingen!
Zubereitung
Zubereitung
Nährwerte
Nährwerte
Wagyu Fleisch BMS 6-8 Nährwerte (pro 100 g)
• Brennwert/Energie: 350 kcal / 1464 kJ
• Fett: 35.4 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12.4 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 18.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 19.8 g
Zutaten
Zutaten
100 % Rindfleisch
Versandinformationen
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Bewerte hier das Tri Tip 9-10 da dieser BMS nicht mehr auffindbar ist.
Mit Abstand das schlechteste Fleisch welches ich je hatte, und 9-10 hatte ich bereits einige Male. Mehr als 2/3 (der dickere Teil) war minderwertig weil der durch große/ungenießbare Fett-Stellen/Sehnen durchzogen war. Jeder Biss war wie Kaugummi, trotz langer und schonender Garzeit (100°C im Ofen) mittels Thermometer. Man hat bereits im rohen Zustand gemerkt, dass das Fleisch zäh war, da man es kaum eindrücken konnte. Extrem enttäuscht bei der angebotenen Marmorierung und vor allem bei dem hohen Preis, habe mehr erwartet.
Würde eigentlich 1 Stern geben, aber da vorherige Lieferungen vom Tri Tip in sehr guter Qualität waren, gebe ich 2 Sterne.
Lieber Valdrin,
es tut uns wirklich leid, dass du mit diesem Tri Tip so eine schlechte Erfahrung gemacht hast – das entspricht absolut nicht unserem Qualitätsanspruch. Gerade bei einem BMS 9–10 darf so etwas nicht passieren. Wir möchten der Sache unbedingt nachgehen und gemeinsam eine Lösung finden.
Bitte melde dich kurz per E-Mail an logistik@wagyuhof.com
, damit wir das klären können.
Danke, dass du dir die Zeit genommen hast, uns das so detailliert zu schildern – nur so können wir besser werden.
Liebe Grüße
dein Wagyuhof-Team
ein unerwartetes Highlight, kannte den cut bisher nicht, werde den aber sicher wieder bestellen!
Sehr lecker
#36259/2025
Vielen Dank für die Zustellung.
Endlich mal ein Lieferant / Zusteller der sein Hirn eingeschaltet hat.
Denn die meisten legen die Lieferung ganz vorne im Carport ab, wo die Sonne richtig drauf scheint.
Vielen herzlichen Dank,
euer Lieferant hat Hirn und denkt mit, das freut mich.
Lg
Walter
Von meinem iPhone gesendet
Zartes fleisch mit viel geschmack.