Wagyuhof GmbH
Wagyu Brisket BMS 6-8
Wagyu Brisket BMS 6-8
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Preis je 100g: € 4,89
Wagyuhof "Brisket"
Das Wagyu Brisket (Rinder-Brustspitz) ist ein einzigartiges Rindfleisch-Stück mit intensiver Fettmarmorierung für den Smoker. Es ist auch unter den Begriffen "Full Packer Brisket" oder "Packer Cut" bekannt. Indirekt für mehrere Stunden geräuchert, zerfällt es anschließend beim ersten Gabelstich. Denn feine weiße Fettäderchen durchziehen grazil das kräftig rote Fleisch und das eingelagerte Fett schmilzt und verteilt sich im Fleisch. Dadurch wird das Barbecue-Stück schön zart und saftig bleiben.
Zubereitung:
Der Rinder-Brustspitz kann im Barbecue-Smoker bei Niedrigtemperatur im heißen Rauch gegart werden. Das Brisket sollte man bei niedriger Temperatur (100-120 °C) für 10-12 Stunden im Smoker garen bis die Kerntemperatur bei rund 90 °C liegt. Der hohe intramuskuläre Fettanteil macht das Wagyu Brisket schön saftig und großartig im Geschmack. Tipp: Niemals die Temperatur erhöhen, um den Garvorgang zu beschleunigen.
Gutes Gelingen!
Zubereitung
Zubereitung
Nährwerte
Nährwerte
Wagyu Fleisch BMS 6-8 Nährwerte (pro 100 g)
• Brennwert/Energie: 350 kcal / 1464 kJ
• Fett: 35.4 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12.4 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 18.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 19.8 g
Zutaten
Zutaten
100 % Rindfleisch
Versandinformationen
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I smoked the brisket and it was amazingly delicious!
tolle Produkte und punktgenaue Lieferung - alles wie es sein soll
Bei meinem 4,5 kg brisket war ein schön dickes Point vorhanden und auch das flat wurde saftig. Ein höherer Marmorierungsgrad ist meiner Meinung nach weniger wichtig als der Kauf eines möglichst großen Stück Fleischs, das man sich auch noch parieren kann bei Bedarf. Der Fettdeckel wurde bereits zuvor entfernt, wer darauf spekuliert das Fett nutzen zu können wird enttäuscht aber hat mehr Fleisch dafür.
wird sicher super so wie alles von WagyuHof gibt es zu Silvester