Wagyu Sugo

Zutaten zur Verfeinerung:

• Frische Basilikumblätter (gehackt oder im Ganzen)
• Parmesan oder Pecorino (gerieben)
• Etwas frischer Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
• 1 TL Balsamico-Essig oder Rotwein (für mehr Tiefe im Geschmack)
• Ein Schuss gutes Olivenöl zum Schluss
• Chiliflocken für eine leichte Schärfe
• Frische Kräuter wie Oregano oder Thymian

Zubereitung:

1. Sugo erwärmen: Das Sugo in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Frische Knoblauchzehen: Optional kannst du eine klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe während des Erwärmens hinzufügen, um dem Sugo ein noch intensiveres Aroma zu verleihen.
3. Basilikum hinzufügen: Kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter grob hacken und unter das Sugo mischen. Das gibt eine frische, aromatische Note.
4. Verfeinerungen: Gib einen kleinen Schuss Balsamico-Essig oder Rotwein hinzu und lass das Sugo kurz aufköcheln. Das bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack.
5. Servieren: Das Sugo über deine Beilage (Pasta, Gnocchi, etc.) geben und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen. Ein kleiner Schuss Olivenöl sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
6. Chiliflocken: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chiliflocken direkt über das fertige Gericht streuen.

Wagyu Sugo - durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm:

• Energie: 569 kJ / 136 kcal
• Fett: 7,4 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
• Kohlenhydrate: 3,6 g
• davon Zucker: 2,4 g
• Eiweiß: 13,8 g
• Salz: 1,01 g

Wagyu Sugo:

80 % Wagyu-Hackfleisch von Wagyuhof Österreich, ca. 10 % Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Pastinaken), Zwiebeln, Tomatenmark, Oregano, Salz, Knoblauch, Wagyu-Rinder-Fond, Soja-Sauce.