Wagyu Tri Tip BMS 4-5

Vorbereitung

1. Temperieren: Lassen Sie das Tri Tip etwa 30-60 Minuten auf Raumtemperatur kommen, damit es gleichmäßiger gart.
2. Würzen: Reiben Sie das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer ein. Optional können Sie auch frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.

Kurzbraten

1. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine Pfanne auf hoher Stufe mit einer Mischung aus neutralem Öl und etwas Beef Butter, bis sie sehr heiß ist. Hier empfehlen wir unsere Beef Butter
2. Anbraten: Legen Sie das Tri Tip in die heiße Pfanne und braten Sie es etwa 3-4 Minuten pro Seite an, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Wenden Sie das Fleisch nur einmal, um den Saft im Inneren zu bewahren.
3. Kerntemperatur prüfen: Für ein optimales Ergebnis streben Sie eine Kerntemperatur von etwa 54-56°C (medium rare) an. Ein Fleischthermometer ist hierbei hilfreich.

Ruhen und Servieren

1. Ruhen lassen: Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen.
2. Schneiden und Servieren: Schneiden Sie das Tri Tip quer zur Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es mit passenden Beilagen wie Ofengemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat. Unser Tipp für die Perfekte Sauce - Wagyu Jus!

Durch das Kurzbraten bleibt das Wagyu Tri Tip besonders saftig und zart, während die Kruste ein intensives Aroma verleiht – perfekt für ein hochwertiges Wagyu-Gericht!

Wagyu Fleisch BMS 4-5 Nährwerte (pro 100 g)

• Brennwert/Energie: 280 kcal / 1172 kJ
• Fett: 25.5 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9.5 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 12.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 31.3 g

100 % Rindfleisch