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Wagyuhof GmbH

Wagyu Brisket BMS 6-8

Wagyu Brisket BMS 6-8

Normaler Preis €146,70
Normaler Preis €183,37 Verkaufspreis €146,70
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Preis je 100g: € 4,89

 

Wagyuhof "Brisket"


Das Wagyu Brisket (Rinder-Brustspitz) ist ein einzigartiges Rindfleisch-Stück mit intensiver Fettmarmorierung für den Smoker. Es ist auch unter den Begriffen "Full Packer Brisket" oder "Packer Cut" bekannt. Indirekt für mehrere Stunden geräuchert, zerfällt es anschließend beim ersten Gabelstich. Denn feine weiße Fettäderchen durchziehen grazil das kräftig rote Fleisch und das eingelagerte Fett schmilzt und verteilt sich im Fleisch. Dadurch wird das Barbecue-Stück schön zart und saftig bleiben.


Zubereitung:

Der Rinder-Brustspitz kann im Barbecue-Smoker bei Niedrigtemperatur im heißen Rauch gegart werden. Das Brisket sollte man bei niedriger Temperatur (100-120 °C) für 10-12 Stunden im Smoker garen bis die Kerntemperatur bei rund 90 °C liegt. Der hohe intramuskuläre Fettanteil macht das Wagyu Brisket schön saftig und großartig im Geschmack. Tipp: Niemals die Temperatur erhöhen, um den Garvorgang zu beschleunigen.


Gutes Gelingen!

Zubereitung

Nährwerte

Wagyu Fleisch BMS 6-8 Nährwerte (pro 100 g)

• Brennwert/Energie: 350 kcal / 1464 kJ
• Fett: 35.4 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12.4 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 18.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 19.8 g

Zutaten

100 % Rindfleisch

Versandinformationen

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Customer Reviews

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H
Heiko Herterich
Tolles Fleisch

24 Stunden sous-vide gegart dann 5 Stunden smoker. War mega lecker

P
Paolo Cucci 177722 177722
leider sehr schlecht - unerwartet

Hallo zusammen,
ich freue mich, dass Sie mir diese Gelegenheit geben.
Leider war ich dieses Mal mit dem Brisket überhaupt nicht zufrieden (dagegen war ich mit dem Burger sehr zufrieden, wie schon mit den Rippchen).
Ich habe Ihnen bereits am Sonntag, den 13. April, eine E-Mail mit den Einzelheiten meiner Unzufriedenheit geschickt ... und nie eine Antwort von Ihnen erhalten (!).
Der Einfachheit halber finden Sie unten den Text meiner E-Mail.
Ich hoffe sehr auf eine Antwort, da mir Ihre Produkte und Ihr Geschäftskonzept sehr gefallen.

.......................................................MAIL 13 April 2025...............................................................
Hallo zusammen,
Ich wollte euch nur kurz Feedback zu meiner letzten Bestellung geben.
Wie immer war alles gut verpackt, aber ich muss sagen, mit der Rinderbrust bin ich nicht ganz zufrieden.
Es handelte sich nur um den mageren Teil, und auch die Marmorierung ist leider nicht erwartungsgemäß.
Die Burger waren genauso lecker wie die meiner vorherigen Bestellungen.

Kann ich in Zukunft nach meiner Bestellung wissen, welchen Teil der Rinderbrust ich erhalte?

Liebe Grüße und ein schönes Restwochenende wünsche ich euch.

K
Karl Eiböck

Hmmmmm…

B
Bernhard
Sehr gutes Fleisch, leider etwas zu viel pariert

Sehr gutes Fleisch, leider wurde es zu gut gemeint und zu viel pariert. Am Flat war leider keine Fettschicht mehr vorhanden. Ansonsten aber top Qualität.

D
Dieter Horvath

Top Ware