Wagyu Hanging Tender BMS 6-8 – Wagyuhof GmbH

Wagyuhof GmbH

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Preis je 100g: € 7,49

 

Wagyuhof "Hanging Tender"


Das Wagyu-Hanging-Tender wird den Kennern auch als Nieren- oder Herzzapfen ein Begriff sein. Immer größerer Beliebtheit erfreut es sich auch deshalb, weil trotz kurzer Grillzeit ein intensives Geschmacksaroma erhalten bleibt. Eine weitere, naturgemäße Besonderheit ist der Umstand, dass es nur einmal im Wagyu-Rind vorkommt und dem zuletzt etwas “übertrieben selbstbewussten” Filet-Medaillon ein für allemal klargemacht hat, dass Einsamkeit nichts ist, worauf man sich etwas einbilden müsste.


Zubereitung:

Den Grill auf 250 °C direkte Hitze vorheizen. Das Hanging Tender am besten 3 Minuten von jeder Seite anbraten und anschließend im indirekten Bereich ruhen lassen. Die enthaltene Sehne erst nach Abschluss der Ruhephase entfernen. Anschließend das Fleisch aufschneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.


Die Wagyu-Steaks sollten vor dem Grillen/Braten immer auf Raumtemperatur gebracht werden, allerdings nicht zu lange "liegen" bleiben! Wagyu-Fleisch hat einen niedrigen Schmelzpunkt.

Das Fett schmilzt bereits ab ca. 25 °C.


Gutes Gelingen!

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Sämtliche Produkte des Wagyuhof-Onlineshops können zum selben Preis von 9,90 EUR nach Österreich oder Deutschland (ausgenommen Helgoland und Nordfriesische Inseln) geliefert werden. Wir arbeiten mit modularen Versandboxen, mit der die Ware gekühlt (oder gefroren) bis zum Zielpunkt transportiert werden kann. Ab 150 EUR Warenwert verrechnen wir keinerlei Versandkosten. Für Kunden aus der Region halten wir jeden Freitag von 12-17 Uhr unseren Ab-Hof-Verkauf am Wagyuhof ab! ABHOLUNGEN VON BESTELLTER WARE IMMER FREITAGS!

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Einige unserer Produkte führen das Kürzel BMS im Titel. Damit ist die Beef-Marbling-Scale gemeint. Die Beef-Marbling-Scale definiert die intramuskuläre Fetteinlagerung des Wagyu-Fleisches. Je höher die Marmorierung, desto saftiger und feiner ist das Fleisch im Geschmack. Die Beef-Marbling Scale reicht über Stufen von 1-12.

BMS 4-5
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