Wagyu Kugelsteak BMS 4-5

Preis je 100g: € 7,39

Wagyuhof "Kugel-Steak"

Das Wagyu-Kugel-Steak wird aus der sogenannten "Nuss" geschnitten und stammt aus der Keule des Rindes. Es handelt sich um einen sehr vielseitigen Cut, der kurzgebraten, gedünstet oder auch für's Ragout Verwendung findet. Prinzipiell ist es ein fettarmer Schnitt und besonders bei Figurbewussten ein beliebtes Stück Fleisch.

Zubereitung:

Wir schneiden die Kugelsteaks in einer Dicke von 2-3 cm. Die Steaks sollten also nicht länger als eine, maximal 1,5 Minuten scharf von beiden Seiten angebraten werden. Ein wenig Salz und Pfeffer

veredeln den Rest.

Die Wagyu-Steaks sollten vor dem Grillen/Braten immer auf Raumtemperatur gebracht werden, allerdings nicht zu lange "liegen" bleiben! Wagyu-Fleisch hat einen niedrigen Schmelzpunkt.

Das Fett schmilzt bereits ab ca. 25 °C.

Gutes Gelingen!