Wagyuhof GmbH
Wagyu Rib Eye Steak BMS 4-5
Wagyu Rib Eye Steak BMS 4-5
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Zubereitung
Zubereitung
Perfekte Wagyu Steakzubereitung:
1. Fleisch salzen und Ofen vorheizen:
Nimm das Wagyu-Steak aus dem Vakuum und salze es leicht von beiden Seiten. Ofen auf 110°C vorheizen.
2. Scharf anbraten:
Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe, bis sie richtig heiß ist. Verwende unbedingt ein geeignetes Fett zum Anbraten. Unsere selbst hergestellte Beef Butter jetzt kaufen ist perfekt dafür geeignet, da sie für das scharfe Anbraten ideal ist und dem Steak zusätzlichen Geschmack verleiht. Brate das Steak auf jeder Seite sehr scharf an, bis es durchgehend braun ist. Wichtig: Das Steak nur einmal wenden!
3. Nachgaren im Ofen:
Gib das Steak nach dem Anbraten in den Ofen. Stecke ein Kernthermometer in die Mitte des Steaks.
4. Perfekte Temperatur:
Lass das Steak im Ofen, bis es eine Kerntemperatur von 58°C erreicht hat. Das dauert je nach Dicke des Steaks etwa 15-20 Minuten und sorgt für ein perfektes medium Steak.
5. Servieren:
In dünne Scheiben schneiden und pur genießen. Verfeinere das Steak mit unserem erwärmten Wagyu JUS jetzt kaufen für ein absolutes Geschmackserlebnis.
Nährwerte
Nährwerte
Wagyu Fleisch BMS 4-5 Nährwerte (pro 100 g)
• Brennwert/Energie: 280 kcal / 1172 kJ
• Fett: 25.5 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9.5 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 12.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 31.3 g
Zutaten
Zutaten
100 % Rindfleisch
Versandinformationen
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Leider massiv enttäuscht, wenig Marmorierung und Geschmackstiefe. Hat meines Erachtens im Konsumentengenuss nichts mit einem Wagyu und Preisanspruch zu tun. Ein American Prime Beef hat mehr Qualität als dieses
Hallo Julia,
danke für dein Feedback und ich möchte mich hier kurz äussern. Jedes Tier ist individuell – deshalb variiert auch die Marmorierung von Stück zu Stück. Unser Anspruch ist es, das Tier ganzheitlich zu nutzen und im Sinne unseres Nose-to-Tail-Gedankens wertzuschätzen.
Die Qualitätsstufe BMS 4–5 steht für eine feinere Marmorierung mit neutralerem, weniger fettgeprägtem Geschmack. Viele Kunden schätzen genau diese Balance, weil der ursprüngliche Rindfleischgeschmack stärker im Vordergrund steht und das Fleisch dennoch saftig bleibt.
Wer eine ausgeprägtere, buttrigere Intensität sucht, greift zu BMS 6–8 oder BMS 9–10 mit deutlich stärkerer Marmorierung.
Wir sind bewusst kein Industriebetrieb. Bei uns hat jedes Tier einen Namen, wächst in Mutterkuh- und Weidehaltung auf und bekommt die Zeit, die es braucht. Qualität entsteht für uns durch Herkunft, Haltung und Respekt vor dem Tier – nicht durch standardisierte Massenproduktion.
Genauso distanzieren wir uns klar von billigem Importfleisch und industriell erzeugtem US-Beef, bei dem Preis und Menge im Vordergrund stehen. Unser Fokus liegt auf regionaler Herkunft, nachvollziehbarer Aufzucht und ehrlichem Wagyu mit Charakter.
Jede Qualitätsstufe hat ihre Berechtigung – entscheidend ist, was geschmacklich gewünscht ist und dass das Tier mit Respekt und vollständig genutzt wird. Dafür stehen wir.
Liebe Grüße Florian und eine schöne Woche
Super Qualität
Sieht wie immer sehr gut aus. Haben es aber noch nicht verarbeitet.
Voll zufrieden
Tolles zartes Fleisch