Wagyuhof GmbH
Wagyu Rump Steak BMS 4-5
Wagyu Rump Steak BMS 4-5
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Preis je 100g: € 11,79
Wagyuhof "Rump Steak"
Das Wagyu Rump-Steak, auch Beiried (Roastbeef) genannt, ist ein Teilstück des Hinterviertels zwischen Hochrippe und Hüfte. Der Steakklassiker rangiert in der Beliebtheitsskala der eingefleischten Steakesser neben dem Rib Eye auf den obersten Plätzen. Es gehört unter anderem zu den am wenigstens beanspruchten Muskeln. Somit ist es von entsprechend zarter Struktur und verfügt im Gegensatz zum Rib Eye über keinen ausgeprägten Fettkern. Das Wagyu Rumpsteak besticht durch seine schöne weiße Fettabdeckung. Eine butterzarte Textur verleiht dem Stück ein nuancenreiches Aroma und beweist: Es muss nicht immer Filet sein!
Aussprache: Das Rump Steak hat sich bezüglich seines Namens schon Vieles gefallen lassen müssen. Wir möchten einen Hinweis geben. Die korrekte Aussprache lautet "RAMP-Steak".
Gutes Gelingen!
Zubereitung
Zubereitung
Perfekte Wagyu Steakzubereitung:
1. Fleisch salzen und Ofen vorheizen:
Nimm das Wagyu-Steak aus dem Vakuum und salze es leicht von beiden Seiten. Ofen auf 110°C vorheizen.
2. Scharf anbraten:
Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe, bis sie richtig heiß ist. Verwende unbedingt ein geeignetes Fett zum Anbraten. Unsere selbst hergestellte Beef Butter jetzt kaufen ist perfekt dafür geeignet, da sie für das scharfe Anbraten ideal ist und dem Steak zusätzlichen Geschmack verleiht. Brate das Steak auf jeder Seite sehr scharf an, bis es durchgehend braun ist. Wichtig: Das Steak nur einmal wenden!
3. Nachgaren im Ofen:
Gib das Steak nach dem Anbraten in den Ofen. Stecke ein Kernthermometer in die Mitte des Steaks.
4. Perfekte Temperatur:
Lass das Steak im Ofen, bis es eine Kerntemperatur von 58°C erreicht hat. Das dauert je nach Dicke des Steaks etwa 15-20 Minuten und sorgt für ein perfektes medium Steak.
5. Servieren:
In dünne Scheiben schneiden und pur genießen. Verfeinere das Steak mit unserem erwärmten Wagyu JUS jetzt kaufen für ein absolutes Geschmackserlebnis.
Nährwerte
Nährwerte
Wagyu Fleisch BMS 4-5 Nährwerte (pro 100 g)
• Brennwert/Energie: 280 kcal / 1172 kJ
• Fett: 25.5 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9.5 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 12.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 31.3 g
Zutaten
Zutaten
100 % Rindfleisch
Versandinformationen
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Ich kann nur sagen ein Traum. Sehr guter Geschmack.
Das erhaltene Fleisch war bei Weitem nicht so marmoriert wie auf den gezeigten Bildern. Dadurch auch viel weniger Geschmack.
legger und schmackhaft
Maserung Und Fleisch waren gut, aber der Zuschnitt der Rumpsteaks war ein Witz.
Auf der einen Seite 3cm und auf der andren 1.5 cm ist meiner Meinung nach nicht in Ordnung.
Darum war ich enttäuscht.
Erstklassig der Geschmack und hervorragende Anleitung.