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Wagyuhof GmbH

Wagyu Rump Steak BMS 6-8

Wagyu Rump Steak BMS 6-8

€51,27
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Gewicht

Das Wagyu Rump-Steak, auch Beiried (Roastbeef) genannt, ist ein Teilstück des Hinterviertels zwischen Hochrippe und Hüfte. Der Steakklassiker rangiert in der Beliebtheitsskala der eingefleischten Steakesser neben dem Rib Eye auf den obersten Plätzen. Es gehört unter anderem zu den am wenigstens beanspruchten Muskeln. Somit ist es von entsprechend zarter Struktur und verfügt im Gegensatz zum Rib Eye über keinen ausgeprägten Fettkern. Das Wagyu Rumpsteak besticht durch seine schöne weiße Fettabdeckung. Eine butterzarte Textur verleiht dem Stück ein nuancenreiches Aroma und beweist: Es muss nicht immer Filet sein!

Aussprache: Das Rump Steak hat sich bezüglich seines Namens schon Vieles gefallen lassen müssen. Wir möchten einen Hinweis geben. Die korrekte Aussprache lautet "RAMP-Steak".

Gutes Gelingen!

Zubereitung

Perfekte Wagyu Steakzubereitung:


1. Fleisch salzen und Ofen vorheizen:
Nimm das Wagyu-Steak aus dem Vakuum und salze es leicht von beiden Seiten. Ofen auf 110°C vorheizen.


2. Scharf anbraten:
Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe, bis sie richtig heiß ist. Verwende unbedingt ein geeignetes Fett zum Anbraten. Unsere selbst hergestellte Beef Butter jetzt kaufen ist perfekt dafür geeignet, da sie für das scharfe Anbraten ideal ist und dem Steak zusätzlichen Geschmack verleiht. Brate das Steak auf jeder Seite sehr scharf an, bis es durchgehend braun ist. Wichtig: Das Steak nur einmal wenden!


3. Nachgaren im Ofen:
Gib das Steak nach dem Anbraten in den Ofen. Stecke ein Kernthermometer in die Mitte des Steaks.


4. Perfekte Temperatur:
Lass das Steak im Ofen, bis es eine Kerntemperatur von 58°C erreicht hat. Das dauert je nach Dicke des Steaks etwa 15-20 Minuten und sorgt für ein perfektes medium Steak.


5. Servieren:
In dünne Scheiben schneiden und pur genießen. Verfeinere das Steak mit unserem erwärmten Wagyu JUS jetzt kaufen für ein absolutes Geschmackserlebnis.

Nährwerte

Wagyu Fleisch BMS 6-8 Nährwerte (pro 100 g)

• Brennwert/Energie: 350 kcal / 1464 kJ
• Fett: 35.4 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12.4 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 18.6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: <0.5 g
• Eiweiß: 19.8 g

Zutaten

100 % Rindfleisch

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Customer Reviews

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Alireza Shahi
Voll treffen

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A
Alexander verant
Super zartes und sehr gut riechendes/schmeckendes Fleisch

Super zartes und sehr gut riechendes/schmeckendes Fleisch. Einfach top! Bin begeistert! Werde wieder bestellen!

J
Johann Schuh
Meine Bestellung beim Wagyuhof

Fleisch wie immer von bester Qualität und die Lieferung klappt, im Gegensatz zu vielen Paketdiensten, hervorragend. Die Lieferung wird avisiert und kommt wie vereinbart in perfektem Zustand verlässlich bis zur Haustür. Und wenn es bei einer Bestellung mal zu einer Frage oder einem Problem kommt, hilft das Team vom Wagyuhof freundlich und kompetent. Ich wurde nie enttäuscht und kann das Unternehmen nur wärmstens empfehlen, vor allen jenen, die Fleisch in höchster Qualität lieben.

L
Lars Heckmann
Top Fleisch!

Das beste Steak dass ich seit langem gegessen habe.

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K
Kennet P.
Ausgezeichnet!

Lieferzeit wie vereinbart.
Zustand der Ware bei Lieferung sehr gut gekühlt.

Fleisch-Qualität nicht zu vergleichen. Kann deshalb auswärts kaum mehr Steak essen gehen 😁

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