• Wagyu Tomahawk Steak BMS 6-8
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Wagyuhof GmbH

Wagyu Tomahawk Steak BMS 6-8

Wagyu Tomahawk Steak BMS 6-8

€213,48 EUR
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Preis je 100g: € 12,19

Wagyuhof "Tomahawk Steak"

Das Tomahawk-Steak ist rein "technisch" ein Rib-Eye-Steak an einem langen Knochen und alleine dadurch bereits optisch eine Sensation. Es würde genügen, es einfach nur zu bewundern, allerdings macht es auf diese Weise kaum satt. Das durchschnittliche Gewicht liegt zwischen 1,2 - 1,8 kg und reicht ohne weiteres dazu aus, eine kleinere Gruppe hungriger Gäste zu versorgen. Der große "Fettring" in der Mitte des Cuts schmilzt am besten auf dem Grill. Aufgrund der optischen Ähnlichkeit zur indianischen Axt wird das Steak als "Tomahawk" bezeichnet. Der Begriff stammt aus der Sprache der Powhatan ("Tamahaac") und bedeutet "Kriegsbeil".

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Zubereitung

Das Tomahawk-Steaks auf dem Grill:

  1. Vorbereitung:
    Das Steak vor dem Grillen mit Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) einpinseln.
  2. Scharf angrillen:
    Das Tomahawk-Steak bei hoher direkter Hitze etwa 1,5 - 2 Minuten pro Seite scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
  3. Indirekt garen:
    Anschließend bei indirekter Hitze (ca. 100°C) weitergaren, bis die gewünschte Kerntemperatur von 58°C (medium-rare) erreicht ist.
  4. Ruhen lassen:
    Nach dem Grillen das Steak 10-15 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann die Hitze des Knochens entweichen und das Fleisch bleibt besonders saftig.
  5. Servieren:
    Halte das Steak am Knochen (Achtung, heiß!) und schneide das Fleisch vorsichtig gegen die Faser in Streifen.

Guten Appetit!

Nährwerte

Zutaten

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